Sabores da Colonização Alemã, 13º Festival Gastronômico de Ponerode

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'É uma oportunidade de experimentar receitas raramente encontradas em restaurantes', diz diretora executiva da Fundação Cultural de Pomerode.

A partir de quarta-feira (5), Pomerode recebe o 13º Festival Gastronômico, que este ano tem como tema "Sabores da Colonização Alemã". O evento no Vale do Itajaí conta com a participação de 11 restaurantes e cerca de 80 pratos.

POMERODE
De acordo com a organização, os estabelecimentos vão oferecer releituras de pratos tradicionais de famílias da cidade.
“Os imigrantes alemães adaptaram suas receitas aos ingredientes que conseguiam produzir no solo e clima brasileiros, criando uma cozinha de fusão única de Pomerode”, afirma a diretora executiva da Fundação Cultural de Pomerode, Ivone Lemke.
O festival vai até 16 de julho no Pavilhão Municipal de Eventos, que abre às 18h, com exceção dos domingos, quando a programação começa às 11h.
De segunda a quarta, a entrada gratuita. De quinta a domingo, o ingresso custa R$ 5 e R$ 2,5 a meia-entrada.
“É uma oportunidade de experimentar receitas raramente encontradas em restaurantes, feitos com ingredientes como taiá e mangarito, ou o tradicionalíssimo pão de cará, icônico da colonização alemã”, conta Ivone.
Além dos pratos, o evento também terá carta de vinhos e chopes produzidos por cervejarias locais. O glühwein, bebida quente feita com vinho, também será comercializado.
A programação ainda conta com cinco grupos folclóricos da cidade que vão se apresentar diariamente com danças que retratam hábitos e costumes dos pomeranos.

Veja alguns pratos:
Falscher Hase - R$ 40
Tradicional Bolo de carne bovina com ovo, temperos e condimentos. Acompanha purê de batata doce e legumes na manteiga dourada com farinha de rosca.
Fleischrouladen - Bife a rolê - R$ 38
Enrolado de carne bovina e vegetais, refogado com cerveja preta. Acompanha repolho roxo e aipim com toucinho.
Oma Starke - R$ 29
Nhoque de batata doce com carne de panela desfiada.
Klopse - R$ 25
Bolinhos de carne bovina com especial tempero colonial.
Sahnehering - R$ 25
Filé de sardinha em creme tradicional preparado com nata, maionese, finas rodelas de cebola e fatias de maçã. Acompanha pão caseiro.
Huhn im Bier - R$ 20
Frango na cerveja servido com purê de batata.
Wurstbrot mit Joghurt - R$ 18
Patê de linguiça com iogurte acompanhado de pão caseiro.
Pato à moda da Oma - R$ 48
Carne de pato (coxa, sobrecoxa e peito) confitada. Acompanha aipim frito, spätzle, repolho roxo e molho de pato.
Heringsbrot colonial - R$ 18
Sardinhas frescas marinadas no limão com especiarias e fatias de ovo cozido servidas em fatias de pão de cará e pão de cerveja.
Entenbraten mit Semmelknödel, Rotkohl und gebratenen Äpfeln - R$ 46
Coxa e sobrecoxa de marreco assada no forno. Acompanha tradicional nhoque alemão, molho do marreco, repolhoroxo agridoce e rodelas de maçã assadas.
Hühnergeschmortes - R$ 26
Galinha caipira na panela de ferro. Acompanha aipim.
Krauttaschen - R$ 35
Trouxinha de repolho com carne moída. Acompanha purê de batata doce.

G1 SC

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