Artigo de professor da Udesc Joinville é destaque em revista internacional

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O professor Edmar Martendal Dias de Souza, do Programa de Pós-graduação em Química (PPGQ), da Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc) em Joinville, teve artigo publicado como capa na revista Separation Science Plus. O projeto foi publicado na edição de julho.

A pesquisa aborda as diferenças na composição aromática de cervejas produzidas com uma técnica de lupulagem intitulada "dry-hopping". No artigo, as variáveis envolvidas nessa técnica foram avaliadas e analisadas com ferramentas estatísticas para melhor compreensão dos dados.

O projeto de pesquisa do artigo contou com docentes e alunos da graduação e da pós-graduação da Química entre eles os acadêmicos Duan Ceola e Ricardo Dagnoni Huelsmann e o professor José Augusto da Col.

"Diferentemente do que estamos acostumados, onde o aluno se adequa à linha de pesquisa do professor, esse artigo é fruto de uma linha de pesquisa que se originou do interesse do acadêmico Duan Ceola, especialista em lúpulo, agora conhecido como "hop master", linha essa que interessou outros alunos e conta com a indispensável participação do professor José Augusto", contou o professor Edmar Martendal.

Mais informações sobre o artigo podem ser obtidas pelo link: https://onlinelibrary.wiley.com.

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